日本 柳泽制作所 冷却式擂溃设备

日本 柳泽制作所 冷却式擂溃设备 日本 柳泽制作所 冷却式擂溃设备

一、基础信息

表格

项目详情

商品名称冷却式擂潰機 RSC-M/S 系列 / Grinding kneader type RSC-M/S

品牌株式会社柳泽制作所（Yanagiya）

型号RSC55、RSC130-S（图中所示）

定位带冷却功能的擂溃机，专为需低温加工的鱼糜制品设计

主要特点石臼外侧配备冷却夹套，支持冷水循环；可选择不锈钢臼（M）或石臼（S）；无需额外加冰即可控制食材温度

典型用途蒲鉾（鱼糕）、鱼糜制品（如暖流鱼 / 似西施鱼）、低水分擂溃食品的均质化加工

二、产品核心优势

精准温度控制，保证食材品质

石臼外侧配备冷却夹套，可通过冷水循环持续降温，避免擂溃过程中食材升温，有效防止蛋白质变性，保证鱼糜制品的弹性与品质，尤其适合对温度敏感的暖流鱼加工。

两种臼体可选，适配不同工艺需求

不锈钢臼（M）：导热性好，冷却效率高，无需额外加冰，避免水分过剩导致的次品，适合低水分擂溃食品加工。

石臼（S）：保留传统擂溃口感，冷却时间较长，但对暖流鱼等食材仍有显著效果。

高效擂溃与揉练

采用优化的杵棒角度，同时实现搅拌和擂溃的最佳效果，模拟手工擂溃的细腻口感，保证鱼糜制品的品质。

食品级耐用设计

全不锈钢机身，既保证了食品接触的安全性，也便于清洁维护，结构坚固耐用，适配工业化生产场景。

三、适用场景

食品加工厂：蒲鉾（鱼糕）、鱼糜制品（如暖流鱼 / 似西施鱼）的大规模工业化生产

特殊食材加工：低水分擂溃食品、对温度敏感的食材的均质化与揉练加工

中央厨房 / 大型餐饮连锁：标准化鱼糜制品的批量制备