日本yamato手持式鱼类品质状态判别装置

日本yamato手持式鱼类品质状态判别装置

日本yamato手持式鱼类品质状态判别装置

 Fish Analyzer™ Type S

✅ 核心功能一：脂肪率快速测定（产地模式）

• 无需选择鱼种，即可测定脂肪含量，以5%为单位显示。
• 可判断活鱼宰杀后的肌肉紧实程度，分为：
• 活かり身（鲜活状态）
• 硬直（开始僵硬）
• 硬直（僵硬）三阶段。

✅ 核心功能二：鲜度判定（消费地模式）

• 将鱼类食用建议分为三档：
• 生鮮魚（鮮度良好）：适合生食
• 鮮魚（一般鮮魚）：适合普通料理
• 熟成（調理向き）：适合加热调理
• 同时测定 IMP（）阻抗值，作为判定依据。

✅ 核心功能三：解冻品识别

• 可识别冷冻后再解冻的鱼类，并显示为“解凍品"。
• 可用于：
• 证明未冷冻
• 或确认曾冷冻过

✅ 使用方式

• 非破坏性检测：只需将电极轻触于与第二背鳍之间，4秒内显示脂肪率。
• 支持小鱼测量：使用附件可测厚度3cm以下的小鱼（如沙丁鱼）。
• 全鱼种适用：无需选择鱼种即可测量脂肪率。

✅ 技术原理

■ 与体脂肪计相同：生物电阻抗法

• 采用四电极结构，通入微电流，测量电阻值。
• 脂肪越多 → 电流越难通过 → 脂肪率越高
• 微电流不伤鱼体，安全无害。

■ 多频率测量技术（高精度）

• 低频：电流主要流经细胞外 → 测细胞外液
• 高频：电流可穿透细胞 → 测细胞内液
• 通过细胞内外状态差异精确分析脂肪含量。
• 冷冻→解冻会破坏细胞膜，电流特性改变 → 可用于识别解冻品。

✅ 应用范围

• 渔业合作社、水产加工厂
• 超市、生鲜市场
• 餐饮行业（寿司店、料理店）
• 食品质检、冷链管理

✅ 总结

• 脂肪率测定
• 鲜度分级
• 解冻识别
• 非破坏性检测于一体的高精度鱼类品质判别工具，适用于从产地到消费终端的全链条品质管理。