日本 UBM 膏体食品质构触感分析仪

日本 UBM 膏体食品质构触感分析仪 日本 UBM 膏体食品质构触感分析仪

1. 产品概述

Texo Graph 是 UBM 面向食品行业开发的专用触感质构测试仪，解决传统人工手指触感评价无法量化、重复性差的痛点，对各类带粘性食品、凝胶、膏体、烘焙点心进行力学指标数字化检测。

伺服升降机构带动柱塞 / 探针接触试样，高精度载荷传感器采集全过程力 - 位移信号，自动输出粘着力、硬度、断裂强度、弹性、应力松弛等数值；配套 Windows 专用测控软件，全流程自动运行，测试数据以 CSV 文本格式保存，兼容 Excel 二次绘图分析，广泛应用调味品、烘焙、凝胶甜品、日化膏霜配方研发与出厂品质管控。

2. 设备工作原理

伺服电机驱动柱塞垂直下压至样品表面，可自由设定接触压力、保压时间、刺入深度、升降速度；载荷传感器实时输出界面附着力、压缩抗力，位移编码器同步记录形变；内置运算电路解析载荷 - 时间、载荷 - 位移曲线，提取峰值粘着力、硬度、断裂力；整机电脑远程设定测试程序，实时显示采样曲线，所有原始数据批量存储，便于批次对比、工艺优化。

3. 整机规格参数

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参数项目Texo Graph 技术指标

压附载荷范围1 ~ 3000 gf

压附保压时间0.1 ~ 1000 sec

最大刺入深度30 mm

升降速度区间0.001 ~ 10 mm/sec

最大形变量30 mm

供电规格AC100V 单相 5A

整机外形尺寸（宽 × 深 × 高）280×400×160 mm

4. 整机硬件配置

（1）出厂标准标配

测量主机本体：载荷传感器、伺服升降机构、可调样品台、柱塞治具、信号放大运算电路

工控配套：电脑主机、显示器、Windows 专用测量与数据处理软件

标准治具：平面柱塞、刺入探针（双标配）

（2）可选拓展配件

拉伸附件模组，实现薄膜 / 软质食品拉伸试验

高低温温控单元（温度控制模块、测温组件，选购）

多规格定制柱塞、异形探针适配特殊样品

5. 三大核心测试模式与检测指标

① 粘着模式（核心标配）

适用：酱料、面霜、凝胶、糖浆、油脂涂膜

检测指标：表面粘着力、应力松弛、速度 / 温度依赖性附着特性，替代人工触感评判粘稠粘腻感。

② 刺入压缩模式（标配）

适用：果冻、布丁、糕点、奶酪、凝胶软糖

检测指标：样品硬度、凝胶强度、压缩形变、屈服断裂峰值力，量化软硬口感。

③ 拉伸模式（选配附件）

适用：弹性糕点、可拉伸凝胶、软质薄膜

检测指标：抗拉强度、拉伸弹性、断裂延伸度。

6. 适配测试样品品类

番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱、果酱、果冻、布丁、奶酪、烘焙糕点、蛋糕、软糖、凝胶甜品、护肤膏霜、彩妆膏、水性凝胶、粘稠浆料、发酵酱料。

7. 六大核心产品优势

全参数自定义程控：载荷、保压时长、刺入深度、升降速度独立设定，可编制多段复合测试程序；

替代人工感官触感：将主观手指触感转化为精准数值，消除人为误差，数据可追溯、可对比；

多治具一机多用：标配柱塞 + 探针，加装附件拓展拉伸，覆盖粘稠附着、硬度、弹性全维度评价；

便捷数据导出：原始数据 CSV 文本输出，直接导入 Excel 自动绘图、排序、峰值筛选；

小型台式紧凑机身：体积小巧，占用实验室台面空间小，操作维护简单；

实时曲线可视化：测试过程同步绘制力 - 时间、力 - 位移曲线，即时观察样品形变与力学变化。

8. UBM 全系物性仪器产品线区分表

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产品系列型号测试侧重适用样品

Texo Graph 食品质构Texo Graph（本品）食品触感、粘着力、硬度、断裂酱料、凝胶、糕点、膏霜软质样品

TA 触感粘着系列TA-500薄膜、涂料、胶粘剂界面附着力涂膜、胶带、薄软膜、工业膏体

Rheosol-G 旋转流变G2000T/G3000NT/G5000NT液体动态粘度、剪切粘弹性 G'G''纯液体、乳液、热熔树脂、浆料

Rheogel-E DMAE1500/E4000/E4000HP固体交变模量、玻璃化转变温度 Tg橡胶、硬质塑料、厚固体薄膜

S 系列静态拉伸S1000长效静态应力松弛、蠕变、拉伸纤维、厚橡胶、硬质薄膜固体

9. 使用注意事项

易挥发酱料、含水膏体建议搭配密封样品皿，防止水分挥发改变样品粘稠度；

拉伸试验功能需单独采购拉伸治具与配套程序，出厂标准配置仅支持粘着、刺入压缩；

高低温温控模块为选购件，常温常规食品检测无需加装；

高硬度硬质固体不适用本品，硬质材料力学检测推荐选用 S1000 静态拉伸试验机。